dimanche 18 mars 2018

Salade de lentilles, avocat et radis noir au saumon frais, sauce orange-miel

Une salade, délicieuse et très saine avec des lentilles, une légumineuse que j'ai toujours plaisir à utiliser, que ce soit en plat chaud ou froid....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
Pour la salade :
150 g de lentilles - 300 g de filet de saumon - 1/2 radis noir - 1/2 oignon rouge - 1 avocat - sel - poivre -1 bouquet garni
Pour la sauce :
le jus d'une orange sanguine - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls - poivre

Préparation :
  • Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau froide, avec le bouquet, pendant 20 à 25 minutes, en salant à mi-cuisson 
  • Saler et poivrer le saumon puis le cuire une dizaine de minutes à la vapeur
  • L'éffilocher à la fourchette
  • Éplucher radis, oignon rouge et avocat
  • Les tailler en petits dés
  • Mélanger l'oignon rouge aux lentilles égouttées
  • Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients
  • Dresser en déposant le radis noir sur les lentilles
  • Continuer avec le saumon et l'avocat
  • Napper avec la sauce

4 commentaires:

  1. très jolie et très généreuse ta salade
    bisous Viane

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  2. Elle est superbe ta salade et ta présentation est sublime, et cette sauce est divine
    Bises et bon dimanche

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  3. Très joli plat ! peut être un peu conséquent pour une entrée mais pour un plat à deux en tête à tête 'est super ! Arrosé d'orangé c'est un grand miam !! bisous sylviane !

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  4. Quelle jolie salade ! C'est très original !

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