Chili con carne

Ingrédients pour 6 vagabonds :
500 g de haricots rouges secs - 3 feuilles de laurier - 750 g de bœuf haché - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 2 oignons jaunes - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de concentré de tomate - 1 petite boîte de tomates pelées - 1 litre de bouillon de bœuf corsé - 2 cuillères à café de piment de Cayenne - 3 cuillères à café de graines de cumin - sel - poivre
Préparation :

• La veille, faire tremper les haricots rouges dans de l'eau froide
• Le jour des "agapes", égoutter et rincer les haricots
• Les cuire à tout petit bouillon, dans une grande quantité d'eau froide, avec le laurier, pendant une heure 1/2
• Ne saler qu'à mi-cuisson
• Pendant de temps, hacher l'ail, émincer les oignons et couper les poivrons en petits dés
• Faire fondre l'ail et les oignons, à la poêle, avec un peu d'huile d'olive
• Ajouter la viande hachée
• Égoutter les haricots
• Les remettre à mijoter doucement avec le mélange "ail-oignons-viande"
• Ajouter le bouillon, les tomates, le concentré et les épices
• Faire fondre les poivrons à la poêle
• Les incorporer au chili, ajuster l'assaisonnement et laisser mijoter encore pendant une bonne heure

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?
Un Casillera del Diablo (rouge Chilien)

Remarque :
Si vous avez quelques ogres à table, il est possible de servir avec un riz blanc...