mercredi 9 octobre 2013

Pavés de saumon sur lit de chou à la bière


Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 pavés de saumon - 1/2 chou blanc - 1 cuillère à café de carvi - 100 g de lardons fumés - 2 échalotes - 10 cl de Hoegaarden - 3 cuillères à soupe de crème liquide - 1 cuillère à café de "poudre de Neptune" de chez Roellinger - sel - poivre - huile d'olive

Préparation 
  • Éplucher et ciseler les échalotes
  • Couper le chou en lanière et le mettre à blanchir dans de l'eau bouillante salée
  • Égoutter
  • Poêler les lardons avec les échalotes
  • Ajouter le chou, le carvi, la bière, la crème et le poivre 
  • Mijoter pendant 10 minutes
  • Verser dans un plat à gratin
  • Saler et poivrer les pavés de saumon
  • Les saupoudrer de la "poudre de Neptune"
  • Les déposer sur le chou et les arroser d'un filet d'huile d'olive
  • Les cuire 15 minutes au four à 180°
Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?
Un Sancerre blanc ou un Chablis ou encore, on continue avec la Hoegaarden ou une autre bière blanche



Saumon, chou, bière

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