Tomates farcies

Ingrédients pour 5 vagabonds :
10 belles tomates - 500 g de chair à saucisse - 6 gousses d'ail - 1 beau bouquet de persil plat - 300 g de riz blanc - beurre - sel - poivre 


Préparation : 

• Laver les tomates, couper un chapeau sur le dessus et les évider avec une cuillère à pamplemousse
• Réserver les tomates dans un plat à gratin et couper la chair des tomates en petits morceaux
• Faire cuire la chair à saucisse, dans une poêle, sans ajout de matière grasse
• Pendant ce temps, cuire le riz et hacher l'ail et le persil
• Ajouter l'ail et le persil à la chair à saucisse, puis incorporer les dés de tomates
• Assaisonner à votre goût
• Dans chaque tomate, mettre une cuillère à café de riz cuit et compléter avec la farce
• Remettre leurs petits chapeaux aux tomates
• Déposer une lamelle de beurre sur chaque tomate
• Si il reste de la farce, la verser dans le plat, entre les tomates
• Mettre au four à 210° pendant 30 minutes
• Servir avec le reste de riz blanc

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?

Un côte-du-Vivarais ou un Vaqueyras

Tomates, farcis, Chair à saucisse