Petits pâtés à l'agneau et à l'aubergine

Ingrédients pour 8 vagabonds :
200 g de gigot d'agneau - 1 aubergine - 1 petit oignon - 1 gousse d'ail - 1 dizaine de feuilles de menthe - 100 g de sarrasin - 75 g de "carré frais Gervais" - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de cumin - 3 verres d'eau - 300 g de pâte brisée

Préparation : 

• Griller l'aubergine 30 minutes dans un four à 250°
• Détailler l'agneau en cubes et éplucher ail et oignon
• Les mixer avec la chair de l'aubergine et la menthe
• Cuire à la poêle pendant 10 minutes
• Saler, poivrer et ajouter le cumin
• Incorporer l'eau et le sarrasin et laisser mijoter, à feu moyen, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
• Laisser refroidir, puis ajouter les carré frais
• Étaler la pâte et y découper 8 rectangles
• En tapisser des moules à muffins,enlaissant de grands bords,  remplir avec la farce et ramener les bords sur le milieu
• Cuire 20 minutes à 180°, démouler délicatement et remettre au four
• Terminer la cuisson avec 15 minutes de plus
• Servir avec une salade verte