400 g de steak haché - 2 aubergines - 1 gros oignon - 350 g de sauce tomate - 3 gousses d'ail - 50 cl de sauce béchamel - 1 cuillère à café de cannelle - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - huile d'olive
Préparation :
- Laver les aubergines, couper chaque extrémité et les couper en tranches dans le sens de la longueur
- Les saler et les laisser dégorger une heure dans une passoire
- Pendant ce temps, faire dorer le steak avec l'huile d'olive
- Saler et poivrer
- Ajouter les oignons au bout de 5 minutes et attendre encore 10 minutes avant d'ajouter la sauce tomate, le piment, la cannelle et le miel
- Laisser mijoter une quinzaine de minutes
- Badigeonner d'huile les lamelles d'aubergine, des 2 côtés et les poivrer
- Les déposer sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé, et les cuire 20 minutes, à 200°
- Dans un plat à gratin, mettre la moitié des aubergines, le mélange viande-tomate, le reste des aubergines et enfin, la béchamel
- Cuire 30 minutes à 180°
Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?
Un vin d'Arbois rouge ou un Côtes de Buzet rouge
Moussaka, aubergines
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