Ingrédients pour 6 vagabonds :
300 g de semoule à couscous grains moyens - 1 concombre - 2 tomates moyennes - 5 oignons nouveaux - 2 citrons - 1 gros bouquet de menthe - 1 petite boîte de pois chiches - sel - 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Préparation :
- Laver les tomates et les couper en très petits dés
- Éplucher le concombre, enlever les graines et le couper aussi en très petits dés
- Éplucher et ciseler les oignons nouveaux
- Laver et ciseler finement la menthe
- Presser les citrons
- Dans un saladier, mélanger la semoule avec le us de citron, l'huile et le sel
- Ajouter tomate, concombre, menthe et oignon
- Bien mélanger et incorporer les pois chiches égouttés
- Garder 24 heures au frais avant de servir
Taboulé
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