Mercimek Köftesi (keftas de lentilles corail et boulgour)

En ce jour de fête nationale en Turquie, j'ai régalé ma famille avec cette délicieuse spécialité que j'ai servie à l'apéritif .

Même ma petite fille qui n'aime pas les lentilles en a mangé plusieurs !!

J'espère qu'elle plaira aussi à Sophie à qui je l'offre dans le cadre de "Cuisiner pour la paix"......

Ingrédients pour 6 à 8 vagabonds :
250 g de lentilles corail - 150 g de boulgour fin - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe d'harissa - 1 oignon - 2 oignons botte- 1 gousse d'ail - le jus d'un citron - 1/2 de cuillère à café de cumin - 1/2 botte de persil plat - huile d'olive - sel - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

Préparation : 

• Rincer les lentilles à grande eau 3 ou 4 fois
• Les mettre dans une casserole avec de l'eau un peu au dessus de leur niveau et laisser cuire doucement pendant 20 minutes
• Saler en fin de cuisson puis ajouter le boulgour et laisser tranquillement absorber tout le liquide, hors du feu
• Éplucher l'oignon et l'ail
• Les hacher et les faire suer à la poêle dans un peu d'huile
• Ajouter le concentré de tomate, l'harissa et le cumin
• Bien mélanger avec les lentilles
• Éplucher les oignons bottes et les hacher finement avec leur cive
• Laver et ciseler le persil
• Ajouter le tout à la préparation avec le jus de citron et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Former, à la main, de petites keftas et réserver au frais
• Servir avec des feuilles de salade et du citron

Croquettes, Lentilles, Boulgour