mercredi 28 octobre 2015

Šumavská (Soupe à l'aneth et aux œufs pochés)

Toujours décidée à faire le plus de chemin possible avec Sophie et à "Cuisiner pour la paix" avec elle, je souhaite aujourd'hui une bonne fête à nos amis Tchèques !!
Cette soupe fût un véritable parcours du combattant car malgré la traduction, la recette restait assez difficile à comprendre, mais je n'ai pas été déçue par le résultat qui j'espère est resté proche de ce qu'on peut trouver en République Tchèque....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
200 g de champignons de Paris - 50 g de beurre - 2 cuillères à soupe de farine - 80 cl d'eau - 200 g de pommes de terre - 20 cl de crème aigre (fleurette pour moi) - vinaigre - 2 cuillères à soupe d'aneth ciselé - 4 œufs - sel- poivre

Préparation 
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés
  • Nettoyer les champignons et les couper en lamelles
  • Faire un roux avec 25 g de beurre et la farine
  • Verser l'eau doucement et bien mélanger
  • Ajouter pommes de terre, champignons, sel et poivre
  • Laisser cuire une vingtaine de minutes
  • Pendant ce temps, pocher les œufs 3 minutes dans de l'eau bouillante vinaigrée
  • Stopper la cuisson dans l'eau glacée
  • Ajouter la crème dans la soupe et chauffer une minute
  • Servir avec un trait de vinaigre, un œuf poché et l'aneth ciselé


Soupe, Champignons, Oeufs, Pommes de terre

12 commentaires:

  1. la photo est superbe Viane.....bravo, très belle recette...bisous

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    1. Merci Cata !! Je file voir ce que tu nous a fait !! Bisous

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  2. c'est une soupe très joliment présentée ! Ca me tente beaucoup, autant de douceur !

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    1. Merci ! En plus, si on réussi l’œuf poché, c'est simple et rapide !! Bises

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  3. Hum ta soupe me plait bien , je garde, et j'adore ta présentation.
    Bises et belle journée

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    1. Si tu savais comme j'ai ramé l’œuf tombait direct au fond du bol, c'est pour çà que je l'ai mis dans la cuillère, que je tenais discrètement en prenant la photo.... Bisous

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    1. SI on aime les soupes aux champignons, c'est parfait !! Bises

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  5. Voilà une soupe qui me plait bien !! Et bravo pour le travail de recherche ! Bises Brigitte

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  6. Tu n'as plus qu'à aller en République Tchèque pour vérifier si ta recette ressemble à ce qu'ils servent là-bas !!! ;)

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    1. Je vais de temps en temps en Pologne, çà fait pas un si gros détour :))

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