Chakchouka aux œufs et à la feta

Ingrédients pour 4 vagabonds :
500 g de tomates pelées en boîte - 1 poivron vert - 1 poivron jaune - 1 poivron rouge - 1 poivron orange - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 4 œufs - 200 g de feta - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à café de paprika - sel - poivre - huile d'olive

Préparation : 

• Laver les poivrons, enlever les graines et les pédoncules et les couper en brunoise
• Éplucher et hacher l'ail et l'oignon
• Faire chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle et y ajouter l'ail et l'oignon, puis les poivrons
• Laisser mijoter doucement 15 minutes et ajouter les tomates pelées, après les avoir égouttées
• Saler, poivre et verser le cumin et le paprika
• Laisser mijoter tranquillement encore 15 bonnes minutes pour que le jus s'évapore
• Émietter la feta à la fourchette

• Casser les oeufs et les ajouter dans la poêle avec la fêta 
• Couvrir et attendre la cuisson des oeufs (une dizaine de minutes)
• Servir avec de la semoule

Poivron, Oeufs, Fêta