Hamburgers au Brie, au barbecue

Rien à voir avec les fast-food, avec un seul, on est largement calé, quelques potatoes maison pour accompagner et c'est bon!!!!

Ingrédients pour 6 vagabonds :
900 g de steak, fraîchement haché - 120 g de Brie - 6 pains à hamburger - sel - poivre - 3 gros cornichons à la russe - sauce Béarnaise
    Pour le confit d'échalotes :
3 très grosses échalotes - 20 g de beurre - 5 cl de vin rouge - 5 cl de vinaigre balsamique - 2 cuillères à soupe de miel - sel - poivre

Préparation : 

• Éplucher et ciseler les échalotes
• Faire fondre le beurre dans une casserole et y cuire doucement les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient transparentes
• Ajouter le vin, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre
• Laisser confire 20 minutes à feu doux
• Dans un saladier, malaxer le steak avec sel et poivre
• Former 6 boulettes de 150 g chacune
• Au milieu de chaque boulette, introduire un morceau de Brie
• Les aplatir au format des pains à hamburger et appuyer légèrement sur le milieu avec le pouce pour éviter le "gondolage" à la cuisson
• Les poser sur la grille du barbecue et les cuire 1 minute 30 maximum, de chaque côté
• Couper les pains à hamburger en 2 et les déposer sur la grille, 10 secondes de chaque côté pour les chauffer un peu et les marquer
• Dresser avec un demi pain, un peu de Béarnaise, un steak, quelques rondelles de cornichons, du confit d'échalote
• Refermer avec la 2ème moitié de pain

Hamburgers, Steak, Brie, Barbecue