Pavés de saumon, marinés au Martini, au barbecue

La photo n'est pas terrible, mais j'avais peut-être trop goûté la sauce : effet Martini!!

Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 beaux pavés de saumon (avec la peau) - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 10 cl de Martini blanc - 1 échalote - 1/2 citron - sel - poivre 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation : 

• Éplucher et ciseler l'échalote
• Presser le citron
• Dans un plat, mélanger huile, Martini, jus de citron, sel, poivre et échalote
• Bien mélanger et y déposer les pavés de saumon, côté chair
• Réserver au frais pendant 2 bonnes heures
• Cuire au barbecue, à feu direct, côté peau, pendant une dizaine de minutes
• Pendant ce temps, verser la marinade dans une casserole
• Amener à ébullition et épaissir avec la crème et la maïzena
• Mixer et servir bien chaud, avec le saumon

Saumon, Martini, Barbecue