Tagliatelles fraîches aux deux saumons

Ingrédients pour 6 vagabonds :
500 g de tagliatelles fraîches - 2 pavés de saumon frais - 150 g de saumon fumé sauvage - 1/2 bouquet d'aneth - 35 cl de crème fraîche - sel - poivre

Préparation : 

• Précuire les pavés de saumon 5 minutes à la vapeur d'eau salée
• Le défaire en petites lamelles à la fourchette
• Détailler le saumon fumé en lanières
• Éplucher et ciseler les échalotes
• Les faire revenir à la poêle, dans un peu d'huile d'olive
• Ajouter le saumon frais et laisser dorer légèrement
• Incorporer la crème, saler légèrement et poivrer généreusement
• Ajouter le saumon fumé
• Cuire les tagliatelles 2 minutes à l'eau bouillante salée
• Égoutter, verser dans la poêle avec la sauce et bien mélanger le tout
• Servir parsemé d'aneth ciselé

Tagliatelles, Saumon, Saumon fumé