Oeufs cocotte au saumon et épinard

Les oeufs cocottes !!! Toujours simples et rapides, mais toujours appréciés !!

Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 pavé de saumon - 3 poignées d'épinard frais - 8 cuillères à soupe de crème épaisse - 4 gros oeufs bien frais - 4 cuillères à café d’œufs de saumon - 1 noix de beurre - parmesan - sel - poivre

Préparation : 

• Pré cuire le saumon 5 minutes à la vapeur
• Bien laver les épinards
• Faire chauffer le beurre à la poêle et y fondre les épinards pendant 5 minutes également
• Saler et poivrer
• Beurrer légèrement 4 ramequins
• Déposer un peu d'épinard dans le fond de chacun
• Puis 1/4 du saumon émietté
• Ajouter 2 cuillères de crème par ramequin
• Saler légèrement
• Casser un œuf au milieu
• Saupoudrer de parmesan
• Cuire 10 à 12 minutes, au bain-marie, à 200°
• Servir décoré d’œufs de saumon

Oeufs, Saumon, Epinards