Macarons à la vanille

Ingrédients pour 8 vagabonds :
2 gousses de vanille - 200 g de crème liquide - 200 g de très bon chocolat blanc à pâtisser - 1/2 bouchon de rhum vieux - 90 coques de macarons

Préparation : 

• Ouvrir en 2 les gousses de vanille
• Gratter les graines et mettre le tout dans une petite casserole, avec la crème liquide
• Amener à ébullition puis couvrir et laisser infuser, hors du feu,  pendant 20 à 30 minutes
• Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie
• Filtrer la crème liquide et l'incorporer doucement au chocolat blanc, en mélangeant bien
• Ajouter le rhum
• Mettre en poche et garder au frais 
• Après 2 bonnes heures, garnir une coque de macarons sur 2
• Recouvrir avec une autre en tournant et en appuyant légèrement pour bien répartir la garniture
• Conserver au moins 12 heures au frais avant de consommer

Macarons, Vanille