Ingrédients pour 3 vagabonds :
1 patate douce - 1 avocat - 1 petite boîte de pois chiches - huile d'olive - sel - poivre -
Pour la sauce :
1/4 de piment Antillais - 1 gousse d'ail - 4 petits oignons nouveaux - 1/2 bouquet de coriandre - 4 branches de menthe - 2 cuillères à soupe de miel - 1 citron - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - 1 fruit de la passion
Préparation :
- Cuire la patate 15 minutes à l'eau salée
- L'éplucher et la tailler en gros dés
- Eplucher l'avocat, enlever le noyau et le tailler en dés
- Rincer les pois chiches
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y dorer les morceaux de patate douce avec sel et poivre
- Laisser refroidir
De la sauce :
- Laver le piment, la coriandre et la menthe
- Eplucher l'ail et les oignons
- Hacher le tout finement
- Laver, zester et presser le citron
- Mélanger le tout dans un bol avec le miel et l'huile d'olive
- Saler et poivrer
- Ouvrir le fruit de la passion en 2 et les vider à l'aide d'une petite cuillère
- Ajouter à la sauce
- Mélanger tous le ingrédients de la salade et incorporer la sauce
Salade, Patate douce, Avocat, Fruit de la passion
Moi qui suis une grande fan de pois chiches, j'aime beaucoup ce plat! D'ailleurs je publie aujourd'hui même une recette de pois chiches-patate douce :) ! Bonne soirée!
RépondreSupprimerJe fonce chez toi voir ta recette !!
SupprimerCompte sur moi, je partage dès demain !! Bises
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