mercredi 6 mai 2015

Boulettes de poulet, haricots blancs et épinards

Retour de week-end, pas eu le temps de faire des courses??? Voyons, qu'est-ce qu'on a dans le congélateur ? Du poulet, des haricots et des épinards ? C'est parti pour des boulettes......
Ingrédients pour 4 vagabonds :
     Pour les boulettes :
150 g de haricots "coco"surgelés - 300 g de filet de poulet - 200 g d'épinards hachés surgelés - 1 gousse d'ail - 3 oignons nouveaux - 2 cuillères à café de ras el hanout - sel - poivre - 1 blanc d’œuf
     Pour la sauce :
2 tomates - 1 oignon - 1 petite boîte de concentré de tomate - 50 cl de bouillon de volaille - 2 cuillères à café de ras el hanout

Préparation 
     Des boulettes :
  • Cuire les haricots blancs 30 minutes dans de l'eau bouillante salée
  • Eplucher l'ail et les oignons, puis les couper en 4
  • Détailler le filet de poulet en dés
  • Cuire les épinards, 10 minutes à la casserole
  • Mixer ensemble le poulet, les haricots, l'ail et les oignons
  • Verser dans un saladier et ajouter sel, poivre, ras el hanout et le blanc d’œuf
  • Former de petites boulettes et les cuire 15 minutes à la vapeur
  • Les dorer rapidement à la poêle


     De la sauce :
  • Émonder rapidement les tomates 
  • Les couper en quartiers et enlever les graines
  • Eplucher et hacher l'oignon
  • Le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive
  • Ajouter les tomates
  • Dès qu'elles commencent à réduire, ajouter le concentré de tomate, le ras el hanout et le bouillon de volaille
  • Poivrer et laisser mijoter une vingtaine de minutes
  • Mixer
     Finitions :
  • Réchauffer la sauce avec les boulettes pendant 5 minutes
  • Servir avec de la semoule de couscous ou du riz



Boulettes, Poulet, Haricots blancs, Epinards

10 commentaires:

  1. Hum tes boulettes doivent être bien goûteuses elle me font envie; belle recette et très originale
    Bises et belle soirée

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    1. Au début, j'avais pensé cuire les haricots à part, dans la sauce, mais j'ai pensé qu'elles doneraient de la consistance aux boulettes.. Bises

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  2. elles sont originales ces boulettes ..et sans aucun doute délicieuses :)

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    1. Et elles permettent de faire manger des féculents discrètement aux enfants réfractaires ... Bises !

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  3. Une belle idée pour se régaler avec les moyens du bord!!

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  4. Je viens justement d'entreprendre depuis quelques jours de vider mon congelateur...et devine ce que j'ai sorti : des filets de poulet. Je sais grâce à toi comment je vais les utiliser! Merciiii

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    1. Super!! je suis contente que mon idée te serve... Bon appétit ! tu me diras si cela t'as plu...

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  5. Géniale comme idée, on raffole des boulettes, des haricots blancs ... Je retiens !

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