Bami

Aujourd'hui, c'est au Suriname que je vous emmène, pour leur fête nationale, avec Sophie et "cuisiner pour la Paix".

Cette recette peut également être réalisée avec du riz, elle porte alors le nom  de nassi.

La recette d'origine que j'ai trouvée indiquait 3 à 4 fois plus de bouillon cube (sauf mauvaise traduction ), mais j'ai eu peur que cela soit trop salé et pour nous, c'était parfait comme çà...

Ingrédients pour 6 vagabonds :
Pour la marinade :

3 cuillères à soupe de shiou - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 oignon - 2 citrons - 1 cm de gingembre - 1 cube de bouillon de volaille émietté - 4 clous de girofle
Pour les pâtes :
500 g de spaghetti - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 6 cuillères à soupe de sauce shiou (sauce soja épaisse) - 1 oignon - 3 gousses d'ail - 1 cm de gingembre - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cube de bouillon de volaille émietté
Pour le poulet : 
6 pilons de poulet (700 g de filet pour moi) - 3 cuillères à soupe de shiou - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 cm de gingembre - 1 cube de bouillon de volaille émietté

Préparation : 
De la marinade :

• Éplucher et hacher grossièrement l'oignon
• Presser les citrons
• Mettre le poulet (coupé en dés si c'est un filet), dans un saladier ou dans un grand sac congélation, avec l'oignon, le jus de citron et tous les autres éléments de la marinade
• Réserver au frais au moins 4 heures

Des pâtes :

• Éplucher et hacher ail, oignon et gingembre
• Cuire les pâtes 6 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet
• Égoutter, rincer à l'eau froide pour qu'elles ne collent pas et réserver
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile avec la sauce shiou, le sucre, le bouillon cube et le hachis ail-oignon-gingembre
• Ajouter les pâtes, bien mélanger pour les enrober de sauce et terminer doucement leur cuisson pendant 6 minutes

Du poulet :

• Éplucher et hacher ail, oignon et gingembre
• Faire revenir le poulet dans une poêle avec la sauce shiou, le sucre, le bouillon cube, le hachis ail-oignon-gingembre et le jus de la marinade

Servir avec les pâtes bien chaudes

Poulet, Spaghetti, Sauce shiou