jeudi 22 décembre 2016

Soupe de saumon (Lohikeitto)

Je remonte cette recette que j'avais réalisée pour accompagner Sophie et cuisiner pour la paix, et surtout, pour honorer nos amis Finnois (ou Finlandais), dont c'était la fête nationale le 6 décembre....
Cette fois, elle figure dans le calendrier de l'avent gourmand de Stéphane (Recettes.de)
Je partage ce Noël en Laponie avec :
Catalina (Le blog de Cata) et ses canapés aux rillettes de harengs fumés
Patty (Je cuisine donc je suis
Sophie (La tendresse en cuisine) et son kalakukko (un pain fourré aux poissons
Qui a dit que nous étions gourmandes ???
Ingrédients pour 4 vagabonds :
400 g de filet de saumon - 150 cl de bouillon de poisson (à base de fumet) - 8 pommes de terre moyennes à chair ferme - 2 oignons - 5 grains de poivre - 3 feuilles de laurier - 20 cl de crème fleurette - 2 cuillères à soupe de beurre - 1 botte d'aneth - 1 botte de ciboulette

Préparation 
  • Éplucher et hacher l'oignon
  • Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes
  • Faire chauffer le bouillon de poisson avec l'oignon haché, le poivre et le laurier
  • Ajouter les pommes de terre et laisser mijoter une quinzaine de minutes
  • Pendant ce temps, couper le saumon en petits cubes
  • L'ajouter à la soupe et laisser encore une dizaine de minutes
  • Stopper la cuisson et retirer les feuilles de laurier
  • Incorporer le beurre et la crème
  • Redonner un tour de moulin à poivre et ajouter pour finir l'aneth et la ciboulette lavée et ciselée
  • Servir bien chaud avec des tranches de pain de seigle beurrées


Soupe, Pommes de terre, Saumon, Crème fraîche

18 commentaires:

  1. Comme elle doit être bonne cette soupe finlandaise, merci Viane d'être là aujourd'hui, je ne m'en lasse pas :) Sinon y a un truc qui m'a fait sourire, nos deux photos sont je trouve très raccord au niveau de la forme regarde, ce doit être le saumon qui provoque ça... sourire...Je t'embrasse fort

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    1. C'était le menu tout saumon !! On se serait encore fait plaisir en mangeant tout au même repas, avec en plus le joli plat de Cata.... Qu'est-ce qu'on va prendre comme kilos :)) Gros bisous !!

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  2. Hum elle doit être succulente ta soupe, parfait pour nos soirées d'hiver
    Bises

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  3. Hum original, et bien bon !
    Bisous et bonne soirée.

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  4. Une belle soupe mais je passe mon tour pour aujourd'hui
    Bonne soirée
    bises

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    1. Un repas à elle toute seule, c'est juste parfait !) Bisous Brigitte

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  6. Uen fait je constate avec grand plaisir qu'il ny a pas que chez nous où il y a de bons plats ! Avec toi et Sophie je vais de découverte en découverte !! Merci ! Gros bisous

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    1. La Finlande regorge de plats superbes, si on aime le saumon... Et çà tombe bien, j'adore çà !! Bisous Claudine

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  7. Vous êtes de vrais guides culinaires internationaux avec Sophie ! ;)

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  8. Miam elle est à tomber ta soupe!!!! J'aimerais bien la manger en attendant le Père Noël!!!

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  9. excellente ta soupe, je veux bien une à midi :)
    bisous Viane et passez des bonnes fêtes

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  10. Moi je suis bien contente de la revoir cette recette. Oui on est gourmandes toutes les 4...lol... Gros bisous ma belle

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  11. inspecteur Cata est la ! ta recette n'est pas partie dans le calendrier d'avent 2016.
    il faut mettre le lien: https://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2016
    bisous

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