2 gros champignons à farcir - 40 g de jambon de Bayonne - 1 échalote - 2 œufs de caille - 6 brins de ciboulette - sel - poivre - beurre Bordier au piment d'Espelette - beurre - huile d'olive
Préparation :
- Éplucher et hacher l'échalote
- Nettoyer les champignons
- Enlever et hacher les pieds
- Citronner les têtes
- Couper le jambon en allumettes
- Faire chauffer un peu de beurre et d'huile dans une poêle
- Y faire revenir le hachis de champignon et d'échalote
- Hors du feu, ajouter le jambon et la ciboulette lavée et ciselée
- Poivrer
- Huiler les champignons au pinceau, les saler et les poivrer
- Les remplir avec la farce et déposer dessus une belle lamelle de beurre au piment d'Espelette
- Mettre dans des ramequins et passer au four 15 minutes à 170°
- Casser les œufs de caille sur les champignons et remettre au four pour 5 minutes
- Servir bien chaud
Champignons, Jambon de Bayonne, Oeufs de caille, Beurre au piment d'Espele
Un délicieux petit plat pour un soir ça !! Bien sûr il en faudrait plusieurs car un seul ça fait bien peu ! En mise en bouche par contre c'est parfait tu as raison. Je t'embrasse ! merci du partage ! gros bisous
RépondreSupprimerPour une entrée, c'est vraiment trop juste !! *Mais çà permet d'être plus gourmande et d'en manger plusieurs ... Bisous Claudine
SupprimerHum cela doit être extra...Super présentation
RépondreSupprimerBises
C'est très parfumé !! Bises
SupprimerExcellente idée !! Il faut juste que je trouve des champignons "jumbo" et après j'essaie ! :)
RépondreSupprimerçà ne devrait pas être trop difficile !! Bisou
SupprimerJ'aime tous les légumes farcis, donc là je craque évidemment !
RépondreSupprimerTu as raison, c'est top les farcis !! Bises
SupprimerUne excellente idée et chose bizarre je n'ai jamais cuisiné les oeufs de cailles. Bonne soirée Sylviane
RépondreSupprimerEn œuf dur, ils sont difficiles à éplucher, mais en œuf au plat, on n'a pas ce problème !!
SupprimerUne bien belle recette, je me la mets de coté ;) merci ! bonne journée
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