Lagman Ouzbek

J'espère que les Ouzbeks voudront bien excuser les modifications que j'ai apporté à ce plat ..... dans la tradition, les pâtes sont faîtes maison et on n'utilise pas de volaille mais plutôt du mouton...
C'est toujours avec le même plaisir que j'accompagne Sophie dans ce merveilleux "tour du monde culinaire" !!

Ingrédients pour 6 vagabonds :
300 g de linguini - 1 carotte - 1 poivron - 1 oignon - 350 g de filet de volaille -  petites pommes de terre - 2 tomates - 1 gousse d'ail - 1/2 bouquet de coriandre - sel - poivre - huile d'olive

Préparation : 

• Laver et épépiner le poivron
• Éplucher la carotte et l'oignon
• Couper carotte, poivron et oignon en dés
• Couper également la volaille en petits dés
• Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir oignon, poivron et carotte
• Laisser mijoter doucement une bonne quinzaine de minutes 
• Éplucher les pommes de terre et laver les tomates
• Les tailler en dés et les incorporer à la préparation, avec l'ail épluché et haché et le poulet
• Laisser mijoter 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits
• Saler et poivrer
• Cuire les pâtes à l'eau bouillante, les égoutter et leur incorporer les légumes
• Servir saupoudré de coriandre lavée et ciselée