Djai

Cette salade, toute en couleurs et en croquant nous vient du Kirghizistan, qui célèbre aujourd'hui sa fête nationale....
Comme moi, n'hésitez pas à rejoindre Sophie et à "Cuisiner pour la Paix" !!!

Ingrédients pour 4 vagabonds :
Pour la salade :
1 radis noir - 3 carottes - 1 bulbe de fenouil - 1 poivron vert - 1 oignon - persil - sel
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de vinaigre - 6 cuillères à soupe d'huile - 2 gousses d'ail - 1 cuillère à café de piment concassé - sel 

Préparation : 
De la salade :

• Éplucher oignon, radis et carottes
• Couper le radis en fines rondelles, saler et "oublier" pendant 15 minutes
• Pendant ce temps, couper les carottes en tagliatelles et l'oignon en petits dés
• Laver et vider le poivron
• Le détailler en bâtonnets assez fins
• Nettoyer le fenouil et le couper en fines lamelles en conservant les feuilles vertes
• Laver et ciseler le persil et les fanes de fenouil
• Mélanger radis, carottes, oignon, poivron et fenouil

De la sauce :

• Éplucher et hacher l'ail
• Le mélanger aux autres ingrédients de la sauce

Dressage :

• Incorporer la sauce à la salade
• Bien mélanger et servir saupoudré de persil et de fanes de fenouil