samedi 1 octobre 2016

Saumon en papillote de blettes

Les Tuvaluans qui célèbrent aujourd'hui leur fête nationale m'ont fait plaisir avec cette jolie recette qui se trouve de plus être de saison !!
Un plat qui devrait plaire à Sophie et qui vient s'ajouter à notre tour du monde culinaire...
Ingrédients pour 2 vagabonds (517 cal/portion) :
2 pavés de saumon - 4 grandes feuilles de blette - 5 cl de lait de coco - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à café de curry - 2 bouillons Kub de légumes - 100 g de riz basmati - poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - jus de citron 

Préparation 
  • Laver les feuilles de blette et enlever la nervure centrale
  • Les blanchir 1 à 2 minutes à l'eau bouillante citronnée
  • Les égoutter délicatement et les poser sur un torchon propre pour les éponger un peu
  • Envelopper les pavés avec les feuilles
  • Éplucher et hacher ail et oignon
  • Cuire le riz dans l'eau bouillante avec un bouillon Kub
  • Égoutter et réserver au chaud
  • Chauffer un peu d'huile dans une casserole pas trop large
  • Y faire suer revenir l'ail et l'oignon avec le curry pendant 5 minutes
  • Ajouter le lait de coco, 1/2 verre d'eau et le bouillon Kub émietté
  • Déposer délicatement les papillotes dans la sauce et cuire 15 minutes à feu doux, en les retournant à mi-cuisson
  • Déposer sur le riz pour servir et napper avec une cuillère ou deux de sauce
Dans cette recette, le nombre réel de calories absorbées est plus bas que celui annoncé car on ne consomme pas toute la sauce

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