Boulettes patate douce, volaille

Ces boulettes un peu improvisées ont été une excellente surprise.... à refaire !!

Ingrédients pour 2 vagabonds (343 cal/portion) :
1 patate douce de 450 g - 140 g d'escalope de dinde - 100 g de champignons - 1 échalote - 2 petits suisses à 0% - 1 œuf - sel - poivre - 1/2 cuillère à café de "4 épices" - 2 cuillères à soupe de ciboulette lavée et ciselée

Préparation :

• Laver la patate, la couper en 2 et envelopper chaque moitié de papier aluminium
• Cuire au four, à 200°, pendant 30 minutes
• Laisser refroidir et récupérer la chair
• Nettoyer les champignons et éplucher l'échalote
• Les hacher grossièrement, au couteau, avec la dinde
• Mélanger le tout avec la patate douce, la ciboulette, les petits-suisses et l’œuf
• Ajouter sel, poivre et "4 épices"
• Façonner des boulettes et les déposer sur une plaque  couverte de papier cuisson
• Cuire 20 minutes à 180°
• Couvrir de papier aluminium puis prolonger la cuisson de 30 minutes
• Servir avec une salade