Riz au poulpe et à l'ail fumé, chou rouge à la bière

Le chou rouge m'a donné l'occasion de réaliser cette recette pour cuisinons de saison et Claudine (Cuisine de Gut).
Je n'étais pas sûre du mélange au début, mais c'était réussi...

Ingrédients pour 2 vagabonds :
Pour le chou :
200 g de chou - 1/2 oignon - 25 cl de bière blanche - sel - poivre - huile d'olive
Pour le riz :
100 g de riz - 1/2 oignon - 2 gousses d'ail fumé - 200 g de poulpe déjà cuit - sel - poivre - huile d'olive

Préparation :
Du chou :

• Émincer finement le chou et l'oignon
• Chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire légèrement dorer l'oignon
• Ajouter le chou et laisser suer une dizaine de minutes
• Saler et poivrer
• Mouiller avec la bière et laisser cuire doucement pendant une trentaine de minutes

Du riz :

• Rincer le poulpe et le couper en bâtonnets
• Émincer l'oignon et hacher l'ail
• Les faire revenir légèrement dans une casserole avec un peu d'huile
• Ajouter le riz et bien l'enrober
• Ajouter 2 verres 1/2 d'eau
• Saler et poivrer 
• Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'eau soit absorbée
• Ajouter le poulpe et laisser encore 5 minutes

Servir le riz avec le chou