Ingrédients pour 3 vagabonds :
Pour la salade :
150 g de lentilles - 300 g de filet de saumon - 1/2 radis noir - 1/2 oignon rouge - 1 avocat - sel - poivre -1 bouquet garni
Pour la sauce :
le jus d'une orange sanguine - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls - poivre
Préparation :
- Cuire les lentilles dans 3 fois leur volume d'eau froide, avec le bouquet, pendant 20 à 25 minutes, en salant à mi-cuisson
- Saler et poivrer le saumon puis le cuire une dizaine de minutes à la vapeur
- L'éffilocher à la fourchette
- Éplucher radis, oignon rouge et avocat
- Les tailler en petits dés
- Mélanger l'oignon rouge aux lentilles égouttées
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients
- Dresser en déposant le radis noir sur les lentilles
- Continuer avec le saumon et l'avocat
- Napper avec la sauce
très jolie et très généreuse ta salade
RépondreSupprimerbisous Viane
Elle est superbe ta salade et ta présentation est sublime, et cette sauce est divine
RépondreSupprimerBises et bon dimanche
Très joli plat ! peut être un peu conséquent pour une entrée mais pour un plat à deux en tête à tête 'est super ! Arrosé d'orangé c'est un grand miam !! bisous sylviane !
RépondreSupprimerQuelle jolie salade ! C'est très original !
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