lundi 2 juillet 2018

Salade de couscous aux légumes crus

Une salade de légumes crus et de semoule, toute en croquant et en fraîcheur
Ingrédients pour 2 vagabonds (281 cal/portion) :
65 g de fenouil cru et épluché - 25 g de carotte -50 g de petits pois frais écossés - 25 g d'olives vertes dénoyautées - 15 g d'oignon nouveau - 100 g de semoule de blé complet - 10 cl de jus d'orange fraîchement pressé - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre - cumin - feuille de chêne rouge

Préparation :
  • Éplucher la carotte et la couper en tagliatelle avec un économe
  • Tailler le fenouil à la mandoline
  • Éplucher et émincer les oignons nouveaux
  • Couper les olives en rondelles
  • Cuire la semoule selon les indications du paquet et la rafraîchir rapidement
  • Préparer la sauce avec le jus d'orange, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin
  • Mélanger la semoule aux légumes
  • Ajouter un peu de feuille de chêne et incorporer la sauce

2 commentaires:

  1. Hum sympa ta salade elle me plait beaucoup
    Bisous et belle soirée

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  2. Une salade bien croquante et fraîche !!

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