Cette recette se trouve également sur "Cuisinons de saison"
Ingrédients pour 4 vagabonds :
Pour le gratin :
1,2 kg de pommes de terre - 2 litres de bouillon de volaille - 1 poivron vert - 4 fines tranches de poitrine fumée - 4 tranchettes de cheddar - 4 œufs - parmesan râpé - huile d'olive
Pour la sauce :
30 g de beurre - 3 cuillères à soupe de farine - 4 louches de bouillon de volaille (celui qui aura servi à la cuisson des pommes de terre) - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - poivre
Préparation :
Du gratin :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles à la mandoline
- Les cuire une dizaine de minutes dans le bouillon de volaille
- Égoutter en réservant du bouillon pour la sauce
- Laver, épépiner et émincer le poivron
- Verser un peu d'huile dans une casserole et y faire suer doucement le poivron
- Saler, poivrer et laisser cuire une quinzaine de minutes, à feu doux
- Griller légèrement la poitrine fumée, dans une poêle sans matière grasse
- Faire fondre le beurre dans une casserole et y jeter la farine
- Bien mélanger et ajouter progressivement le bouillon de volaille
- Laisser épaissir un peu
- Saler, poivrer et incorporer le concentré de tomate
Montage :
- Beurrer un plat à gratin et déposer au fond le 1/3 des pommes de terre
- Continuer avec le cheddar et la poitrine fumée
- Mettre une nouvelle couche de pommes de terre puis le poivron
- Terminer avec une couche de pommes de terre
- Verser la sauce et cuire au four, 20 minutes à 180°
- Casser les œufs sur le gratin et saupoudrer de parmesan
- Cuire encore 3 minutes
Avec ces fromages ce gratin ne devait pas manquer de goût ! Qu'est ce que j'aime ça ! si je m'écoutais j'en ferais tous les soir en variant les légumes !! Merci d'avoir une fois de plus penser à cuisinons de saison viane !! Bon week-end !! moi je pars demain matin et je ne reviens que mercredi !! à bientôt donc
RépondreSupprimerExtra, tu sais rebondir toi Bravo
RépondreSupprimerBisous
Une idée parfaite pour l'automne !
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