Muffins d'Halloween (carotte - maroilles - lardons)

Ma petite fille tellement aimé ces muffins qu'elle en a mangé le lendemain au petit déjeuner !!
J'en ai conclu qu'ils étaient bons....

Ingrédients pour 6 vagabonds :
150 g de farine - 80 g de farine de maïs - 1 sachet de levure chimique - 200 g de carottes - 100 g de fromage blanc - 3 œufs - 50 g d'huile d'olive - 125 g de lardons fumés - 100 g de maroilles -poivre
Préparation :

• Éplucher et râper les carottes
• Dorer rapidement les lardons à la poêle, sans matière grasse et bien les éponger au papier absorbant pour qu'ils ne transpirent pas dans les muffins
• Couper le maroilles en petits cubes
• Dans un saladier, mélanger farines, levure et carottes
• Dans un autre saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs et l’huile d’olive
• Mélanger la préparation humide à la préparation sèche
• Poivrer et incorporer le maroilles et les lardons
• Déposer des petits moules à muffins
• Remplir jusqu'au bord avec la préparation
• Cuire 30 minutes à 180° (plus ou moins selon le four)
• Laisser refroidir et servir tièdes ou froids