Potimarron rôti à l'ail noir

Une de mes courges préférée avec le butternut. Cette version au four accompagne parfaitement un poisson grillé et l'ail noir lui confère,un parfum très délicat.....

Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 beau potimarron - 1 oignon - 1 tête d'ail noir - sel - poivre - thym frais - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 3 cuillères à soupe de mélange d'épices Mexicain

Préparation :

• Éplucher le potimarron, enlever les graines et le couper en gros dés
• Éplucher et émincer l'oignon 
• Prélever l'intérieur de la tête d'ail 
• Mettre le tout dans un grand plat à four
• Saler, poivrer
• Ajouter le thym frais, les épices et l'huile
• Bien mélanger et cuire au four, à 200° pendant 30 à 40 minute
• Ne pas hésiter à mélanger en cours de cuisson

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