jeudi 21 mai 2020

Gnocchi de pommes de terre

Bien longtemps que je n'avais pas réalisé de gnocchi et en les faisant, je me suis souvenue de la raison : la partie "on roule sur la fourchette", je ne suis pas douée !! 
Du coup, j'en congèle une partie et je suis tranquille pour un deuxième repas....

Ingrédients pour 6 vagabonds :
500 g de pommes de terre farineuses - 200 g de farine - 1 jaune d’œuf - 50 g de parmesan râpé - sel - poivre - noix de muscade
Préparation :
  • Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 à 25 minutes, selon la taille des morceaux, dans de l'eau bouillante salée
  • Écraser au presse purée ou à la fourchette
  • ajouter sel, poivre, muscade, parmesan, œuf et farine
  • Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène
  • Si elle est trop collante, ne pas hésiter à rajouter un peu de farine
  • Prélever un morceau et le rouler à la main en forme de boudin, d'à peu près un cm de diamètre, sur un plan fariné 
  • Couper en tronçons de 1 cm et réaliser des petites boules
  • Les rouler sur le dos d'une fourchette pour les cranter
  • Déposer sur un torchon et renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
  • Plonger dans un grand volume d'eau bouillante salée ou dans un bouillon de volaille et les retirer dès qu'ils remontent à la surface

3 commentaires:

  1. Et bien moi je trouve qu'ils sont sublimes
    Bravo
    Bises

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  2. je trouve qu'ils sont bien réussis ces gnocchi de pommes de terre, bon jeudi

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  3. C'est trop bon les gnocchis !!
    bises

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