A Lanzarote, j'ai eu le coup de foudre pour les mojos. Ce sont des petites sauces qu'ils servent un peu avec tout, que ce soient les délicieuses pommes de terre canariennes (dont la recette viendra plus tard), les viandes, poissons ou tapas.
Il en existe de toutes sortes et je vais donc tenter de les reproduire, en commençant par celle-ci...
4 gousses d'ail - 1 bouquet de coriandre - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de cumin - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 125 ml d'huile d'olive
Préparation :
- Laver la coriandre et éplucher l'ail
- Les mettre dans le bol d'un petit mixeur avec le sel, le cumin et le vinaigre
- Mixer le tout en ajoutant doucement l'huile
Mojo, Sauce, Ail, Coriandre
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