Mijotée de choux de Bruxelles

Ingrédients pour 6 vagabonds :
500 g de choux de Bruxelles - 4 pommes de terre - 2 carottes - 125 g de pois gourmands - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 10 cl de vin blanc - 20 cl de bouillon de volaille - 1 petite boîte de tomates pelées - herbes de Provence - sel - poivre - huile d'olive

Préparation : 

• Éplucher et hacher l'ail
• Rincer les pois gourmands et les ébouter
• Éplucher les choux de Bruxelles, les couper en deux et les rincer à l'eau vinaigrée
• Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante, égoutter et cuire à l'eau bouillante salée, pendant 20 minutes
• Éplucher les carottes et les couper en rondelles
• Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés
• Éplucher et émincer l'oignon
• Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire suer oignon et carottes
• Au bout de 5 minutes, ajouter le vin blanc et le bouillon de volaille
• Laisser mijoter pendant 10 bonnes minutes puis ajouter les pommes de terre
• Après 20 minutes, ajouter les pois gourmands, les choux et les tomates pelées
• Poivrer, resaler si besoin et ajouter l'ail et les herbes de Provence
• Laisser mijoter encore 10 minutes

Choux de Bruxelles, Carottes, Pois gourmands, Pommes de terre