dimanche 13 décembre 2015

Salade exotique aux écrevisses et lardons

Pour une entrée légère, mais néanmoins très festive.....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
2 petits avocats - 1 grosse mangue - 1 papaye - 250 g de queues d'écrevisses - 150 g de lardons fumés
Pour la sauce :
1 petite gousse d'ail - 1/8 de piment antillais - 2 branches de menthe fraîche - 1 combawa - 1/2 citron jaune - sel- -poivre - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 

Préparation 
De la sauce :
  • Laver et ciseler les feuilles de menthe
  • Éplucher et hacher l'ail
  • Presser le combawa et le 1/2 citron
  • Hacher très finement le piment
  • Mélanger tous les éléments de la sauce dans un petit bol
De la salade :
  • Éplucher avocats, mangue et papaye
  • Enlever pépins et noyaux
  • Émincer à la mandoline
  • Dorer les lardons à la poêle, sans matière grasse
  • Dresser le tout avec les queues d'écrevisses et napper de sauce

Mangue, Papaye, Avocat, Lardons, Ecrevisses

16 commentaires:

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    1. J'ai eu la chance de trouver des mangues sauvages chez mon rpimeur, et le reste a suivi... Bisous

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  2. Hum j’adore ton assiette, les couleurs, les saveurs, la présentation, j'en ai l'eau à la bouche
    Bises et bon dimanche

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    1. C'était un petit avant-goût des fêtes... Bisous Delphine

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  3. Quelle merveille tu as créée là ma Viane, rien qu'en voyant ta photo je salive et quand je lis les ingrédients ça s'arrange pas ! Merci pour ce partage, gros bisous et bon dimanche ma belle

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  4. légere mais aussi festive, j'adore
    bonne soirée
    bisous
    rosa

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    1. Et plein de fruits, pour une assiette saine !! Bisous Rosa

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  5. Une fois de plus je suis sous le charme de ta recette ! voici une belle petite entrée ! mais à faire peut être un peu moins copieuse ! sinon un bon petit repas du soir !! c'est parfait ! gros bisous

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    1. Et tu as vu ? sans poulet... pile pour toi ! Gros bisous Claudine

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  6. Ah, là, je signe plus vite qu'avec les choux-fleur !! ;) J'adore le sucré salé et les écrevisses, ton entrée est superbe ! Bisous Sylviane :)

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    1. C'est vrai que là, on a les couleurs, le goût, le salé et le sucré !! Contente qu'elle t'ai plût !! Bisous Corinne

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  7. Dis-donc,ça t'amuse de faire des trucs comme ça le jour ou j'ai mon crosse????!!!!Du coup, j'ai pas pu manger ce qui a l'air d'être divin,hein Mamine? Ta petite fille préféré,Lila

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    1. Je t'en referai ma bichette !! tu reste ma goûteuse en chef !! Bisous chérie

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