samedi 30 janvier 2016

Salade aux foies de volaille, lardons et champignons sur lit de mâche

Des foies de volailles cuisinés et bien chauds, sur une salade fraîche et croquante.....
Ingrédients pour 3 vagabonds :
Pour les foies de volaille :
300 g de foies de volaille confits - 200 g de lardons fumés - 150 g de champignons de Paris - 1 échalote - poivre - 5 cl de vin blanc
Pour la salade :
3 poignées de mâche - 250 g de maïs - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre - 3 cuillères à soupe d'huile vierge de tournesol - sel - poivre

Préparation 
Des foies de volailles :
  • Éplucher et ciseler l'échalote
  • Nettoyer les champignons et les couper en quartiers
  • Faire revenir les foies, les lardons et l'échalote dans une poêle bien chaude pendant 5 bonnes minutes
  • Ajouter les champignons
  • Au bout de 5 minutes, poivrer et mouiller avec le vin blanc
  • Laisser réduire à feu plus doux
De la salade :
  • Laver et sécher la mâche
  • La mélanger au maïs égoutté
  • Mélanger le reste des ingrédients pour faire la sauce et l'incorporer à la salade
  • Déposer les foies sur la salade pour servir


Salade, Foies de volaille, Lardons, Champignons, Maïs

10 commentaires:

  1. c'est pour moi cette salade? Merci :)) c'est trop bon, j'adore
    bisous et bon week

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Exactement !! je t'attends d'ailleurs :)) Bisous

      Supprimer
  2. Eh bien c'est comme le reste ! j'aime le foie mais pas de volaille ! Ou alors en terrine de pâté ...Pour les amateurs cette salade est bien sympa ! Bisous Sylviane ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  3. J'adore cette salade!
    J'ai répondu à tes question voici l'article et merci encore pour ta nomination! Bisous!http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/nomination-liebster-awards-2016/ Patty.

    RépondreSupprimer
  4. Une belle petite salade de saison !! Bises et bon dimanche

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Chez nous, on aime beaucoup les foies de volaille !! Bisou Brigitte

      Supprimer
  5. Réponses
    1. Le genre de salade pas compliquée qui se mange toute seule !! Bisou Delphine

      Supprimer