mardi 12 avril 2016

Salade de poulet au fenouil

On y croit, le soleil va s'installer et nous donner des envies de belles salades  bien croquantes.....
Ingrédients pour 4 vagabonds :
Pour la salade :
400 g de filet de poulet - 2 cuillères à café de curry - 4 feuilles de romaine - 1 bulbe de fenouil - 200 g de champignons de Paris - 1 orange - huile d'olive - sel - poivre
Pour la sauce :
1 yaourt brassé - 2 cuillères à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès - 2 cuillères à soupe d'huile de colza - 2 cuillères à café de miel - sel - poivre - pluches de fenouil

Préparation 
De la salade :
  • Tailler le poulet en lamelles
  • Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y saisir le poulet à feu vif avec sel, poivre et curry pendant une petite dizaine de minute
  • Laisser refroidir
  • Nettoyer et émincer les champignons
  • Laver le fenouil et couper les tiges en conservant les petites pluches vertes
  • Le couper en 2 et l'émincer à la mandoline
  • Couper l'orange à vif et prélever les suprêmes
  • Mélanger le tout avec le poulet
De la sauce :
  • Mélanger tous les ingrédients de la sauce, sans oublier les pluches de fenouil
Dressage :
  • Laver et sécher les feuilles de romaines
  • Les remplir de salade et présenter avec la sauce

Poulet, Salade, Fenouil, Orange, Champignon

23 commentaires:

  1. Cette salade n'est pas pour me déplaire...

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    1. çà fait du bien de retrouver les salades !!

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  2. Bonjour, c'est une très belle salade, merci pour le partage.

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    1. Et merci à toi pour tes encouragements !!

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  3. très bonne salade et vive le soleil

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    1. On va finir par oublier à quoi il ressemble :)) Bises

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  4. Moi qui adore le fenouil cette salade me plait bien
    Bonne journée
    bises

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    1. Tant mieux ! il y a tellement de personnes qui n'aime pas.... Bises

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  5. elle est faite pour moi cette salade!!!! bisous

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  6. J'aime beaucoup l'orange et le fenouil auxquels j'ajoute de l'avocat ça donne une fabuleuse salade, cette version y ressemble mais sans le poulet bien sûr ! gros bisous

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    1. çà va ! le poulet n,'est pas indispensable :)) Bisous ma Claudine

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  7. Hum très belle salade avec de belles couleurs
    Bises et bon mercredi

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    1. Et oui, j'essaie encore de me convaincre que le printemps est là :))

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  8. une salade bien saine comme je les aime et surtout avec le parfum du fenouil
    grosse bise

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    1. çà fait du bien au moral....et à la ligne :)) Bisou

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  9. Le fenouil est un légume que nous aimons beaucoup, et avec du poulet, cela en fait une salade complète.....
    Bises

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    1. Finalement, il y a plus de monde que je le pensais qui apprécie le fenouil ! çà fait plaisir :) Bises

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  10. Hum comme ta salade me donne envie..

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    1. C'est un peu fait pour, donc contente que çà fonctionne :)) Bisou Delphine

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  11. Mais oui, j'y crois !! Ici, il était là toute la journée ;) et avec ta salade, je croise les doigts pour qu'il reste :) Bisous Sylviane

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    1. Quand tu veux tu m'en envoies et surtout les températures qui vont avec, parce que 3° à 7h du matin, je trouve çà un peu léger.... Bisous

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