samedi 8 octobre 2016

Filet mignon de porc à la moutarde et cocos de Paimpol frais

Moi qui adore écosser les haricots, je n'allais pas manquer cette occasion de me faire plaisir.....
Ingrédients pour 3 vagabonds (497 cal/portion:
500 g de filet mignon - 800 g de haricots coco frais - 2 tomates (250 g) - 1 oignon moyen - 1 gousse d'ail - une dizaine d'oignons grelots - 2 cuillères à soupe de sarriette séchée - 3 clous de girofle - 2 cuillère à soupe de moutarde - 20 cl de vin blanc (Bourgogne) - sel - poivre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 bouillons Kub aux légumes

Préparation 
  • Éplucher les haricots
  • Les mettre dans une grande casserole avec les bouillons Kub, la sarriette et les clous de girofle
  • Couvrir et cuire doucement pendant 40 minutes
  • Égoutter et réserver
  • Éplucher l'ail, l'oignon et les oignons grelots
  • Hacher l'ail et émincer le gros oignon
  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y dorer la viande sur toutes les faces
  • Saler, poivrer et badigeonner de moutarde
  • Ajouter l'oignon émincé et les oignons nouveaux
  • Laisser suer 5 minutes
  • Laver les tomates et les couper en morceaux
  • Les ajouter dans la cocotte avec le vin blanc
  • Laisser mijoter 10 minutes et ajouter les haricots et l'ail
  • Laisser mijoter encore 10 minutes 

4 commentaires:

  1. J'adore les haricots blancs, les haricots et les pois en général mais spécialement ceux-ci. Merci Viane. Gros bisous

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  2. J'adore tout simplement, les cocos c'est tellement bon. Bisous

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  3. j'adore les haricots coco , très belle recette
    bisous

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  4. Avec de la sarriette ! Quel souvenir d'enfance pour moi !

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