mardi 14 mars 2017

Salade de mâche, lardons, ananas et chips de pommes de terre 'prunelle'

De la fraîcheur, du croquant et du goût.....
Ingrédients pour 2 vagabonds (497 cal/portion) :
400 g de pommes de terre "prunelle" - 150 g de lardons fumés à 11% de M. G. - 100 g d'ananas frais - 100 g de mâche - 20 g d'amandes fumées - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - sel - fleur de sel - poivre - thym frais
Préparation :
  • Laver les pommes de terre et les couper en rondelles à la mandoline
  • Les mettre dans un saladier avec 1 cuillère d'huile, 1 cuillère de vinaigre, du poivre et du thym
  • Bien mélanger et laisser reposer pendant une heure
  • Étaler sur une plaque couverte de papier cuisson
  • Cuire au four, à 200°, pendant 15 à 20 minutes et saupoudrer de fleur de sel dès la sortie
  • Tailler l'ananas en dés
  • Dorer rapidement les lardons à la poêle
  • Préparer la sauce avec le reste d'huile et de vinaigre, sel et poivre
  • Mélanger avec la mâche, l'ananas, les amandes et les lardons
  • Déposer les chips sur le tout

2 commentaires:

  1. très originale avec les chips prunelle
    bisous

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  2. Elle donne envie cette salade. Être ces pommes de terre hum délicieuse

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