Cheesecake citron - kiwi

Ingrédients pour 8 vagabonds :
      Pour le cheesecake :
5 boîtes de "Philadelphia" - 300 g de palets bretons - 100 g de beurre - 120 g de sucre - 4 œufs - 1 gousse de vanille -  3 beaux kiwis - 1 citron vert
      Pour la garniture :
 10 kiwis  - 50 g de sucre - un citron vert - 

Préparation : 
     Du cheesecake : 

• Préchauffer le four à 150°, en position chaleur tournante
• Mixer les palets et les mélanger avec le beurre préalablement fondu
• Tapisser un cercle de 24cm avec ce mélange
• Garnir le tour du cercle avec les kiwis en rondelles
• Dans un petit saladier, fouetter le "Philadelphia" pour l'assouplir
• Ajouter les œufs entiers, le sucre et le jus et le zeste du citron vert
• Couper la gousse de vanille, récupérer les graines et les incorporer au mélange
• Verser sur les biscuits, lisser avec une spatule et enfourner pour 45 minutes
• Éteindre le four et laisser reposer 15 minutes, porte ouverte
• Laisser refroidir

     De la garniture :

• Dans une casserole, verser le sucre, les kiwis coupés en morceaux, le jus de citron (garder le zeste) et 1/4 de verre d'eau
• Laisser compoter au moins 30 minutes
• Pour un côté gélifié, on peut ajouter 2g d'agar-agar
• Laisser refroidir à température ambiante

     Montage :

• Verser la garniture sur le cheesecake et décorer du zeste  réservé et de miettes de palets bretons
• Garder au frais 24h avant de consommer

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