Pommes de terres fondantes

Ingrédients pour 4 vagabonds :
1 kg de pommes de terre type "chérie" - 1 oignon - 250 g de champignons de Paris - 125 g de lardons fumés - 50 cl de bouillon de volaille - 4 feuilles de laurier - poivre - beurre

Préparation : 

• Éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés
• Éplucher et émincer l'oignon
• Dans un faitout, faire revenir doucement les lardons
• Quand ils ont rendus leur gras, ajouter l'oignon, les pommes de terre et le laurier
• Faire revenir 5 minutes
• Pendant de temps, nettoyer les champignons et les couper en quartier
• Les ajouter à la préparation  
• Poivrer et verser le bouillon chaud
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demi
• Ôter les feuilles de laurier
• Verser dans un plat à gratin et parsemer de noisettes de beurre
• Faire dorer au four, à 250°, pendant 10 minutes
• Servir plutôt avec une viande blanche