Ingrédients pour 4 vagabonds :
2 pavés de saumon - 2 tranches de saumon fumé - 2 pommes de terre moyennes - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de chapelure - 1 carotte - échalote - une quinzaine de brins de ciboulette - poivre
Préparation :
- Cuire les pommes de terre sans les éplucher
- Cuire les pavés de saumon à la vapeur
- Éplucher et ciseler l'échalote dans un petit saladier
- Ajouter la carotte, épluchée et râpée
- Ajouter le saumon fumé coupé en petits morceaux
- Quand le saumon et les pommes de terre sont cuits, les laisser refroidir
- Éplucher les pommes de terre, les écraser à la fourchette et l'ajouter dans la saladier
- Y émietter le saumon
- Ajouter les œufs, la ciboulette ciselée et la chapelure
- Façonner des boules avec une cuillère à glace
- Les déposer sur la plaque de cuisson, couverte de papier sulfurisé
- Aplatir délicatement, avec le fond d'un bol
- Cuire 20 à 25 minutes dans un four à 180°
- Servir avec une salade verte
Galettes, Saumon, Pommes de terre, Croquettes
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