samedi 8 mars 2014

Coulis de cresson

Ingrédients :
1 botte de cresson - sel - poivre 

Préparation 
  • Laver le cresson et couper les tiges
  • Le cuire 1 minute à l'au bouillante et le refroidir aussitôt dans de l'eau glacée, pour qu'il garde bien sa couleur
  • Égoutter et mixer avec sel et poivre
  • Bien presser dans un chinois pour récupérer le maximum de jus

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