jeudi 15 mai 2014

Courgettes farcies aux rougets à la Méditéranéenne

Ingrédients pour 4 vagabonds :
300 g de filets de rougets - 4 courgettes - 3 gousses d'ail - 6 feuilles de basilic - 6 olives noires - 6 tomates cerises - 1 tranche de pain de mie aux céréales - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 œuf - sel - poivre - 1/2 citron - huile d'olive

Préparation 
  • Laver les courgettes et les couper en 2
  • A l'aide d'une petite cuillère, enlever les graines centrales
  • Éplucher l'ail
  • Laver les tomates cerises et le basilic
  • Dans le bol d'un mixer, mettre les filets de rougets en morceaux, l'ail, les tomates, le basilic, les olives (dénoyautées bien sûr), le pain, la crème fraîche l’œuf et le jus de citron
  • Mixer finement le tout
  • Saler et poivrer
  • Remplir les courgettes avec cette farce
  • Verser un peu d'eau dans le fond d'un plat à gratin
  • Y déposer les courgettes et arroser d'un filet d'huile d'olive
  • Cuire 30 minutes à 200°
  • Servir avec un filet de jus de citron


Courgettes, Farcis, Rougets

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