mercredi 18 juin 2014

Dos de cabillaud au thé fumé

Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 dos de cabillaud - du thé "Lapsang Souchong Impérial Mariage Frères" - sel - beurre fumé Bordier

Préparation 
  • Préparer un litre et demi de thé et le laisser refroidir en laissant le sachet dedans pour qu'il soit très fort
  • Y faire mariner les dos de cabillaud pendant une bonne heure
  • Récupérer le poisson et porter le thé à ébullition
  • Pocher les dos de cabillaud 5 minutes
  • Servir avec le sel fumé Bodier et de petites pommes de terre


Cabillau, Thé fumé

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