Mosaïque de melon, avocat et mozzarella

Pour changer des traditionnelles petites billes de melon et avocats, j'ai opté pour des carrés....

Ingrédients pour 2 vagabonds :
1 petit melon - 1 avocat - 1 boule de mozzarella de bufflonne - Huile d'olive - vinaigre balsamique - quelques feuilles de basilic - jus de citron

Préparation : 

• Couper l'avocat en 2
• Enlever le noyau
• Ôter délicatement la chair, citronner et réserver
• Couper le melon en 2 et enlever les graines
• Couper, melon, avocat et mozzarella, en dés de grosseur à peu près identiques
• Les déposer dans le fond d'une assiette
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique
• Parsemer de basilic ciselé
• Déguster très frais

Mozzarella, Avocat, Melon