Tartare de bœuf au couteau

Ingrédients pour 2 vagabonds :
300 g de filet de bœuf - 2 jaunes d’œuf - 1 échalote - 1/2 cuillère à soupe de câpres - 2 cornichons - 2 cuillères à soupe de moutarde "savora" - 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de tabasco - sel - poivre

Préparation : 

• Éplucher et hacher l'échalote
• Hacher grossièrement les câpres et les cornichons
• Détailler le bœuf en lanières, puis en petits cubes, pour garder de la mâche 
• Mélanger avec tous les ingrédients, sauf les oeufs
• Servir avec les jaunes d’œufs dans leurs coquilles et des potatoes

Steak, Tartare