lundi 4 août 2014

Tartare de bœuf au couteau

Ingrédients pour 2 vagabonds :
300 g de filet de bœuf - 2 jaunes d’œuf - 1 échalote - 1/2 cuillère à soupe de câpres - 2 cornichons - 2 cuillères à soupe de moutarde "savora" - 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de tabasco - sel - poivre

Préparation 
  • Éplucher et hacher l'échalote
  • Hacher grossièrement les câpres et les cornichons
  • Détailler le bœuf en lanières, puis en petits cubes, pour garder de la mâche 
  • Mélanger avec tous les ingrédients, sauf les oeufs
  • Servir avec les jaunes d’œufs dans leurs coquilles et des potatoes



Steak, Tartare

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