samedi 18 avril 2015

Linguini champignons, lardons

Ingrédients pour 4 vagabonds :
250 g de linguini - 250 g de champignons de Paris - 300 g de lardons fumés - 2 échalotes - 15 cl de crème fraîche - 50 g de fromage râpé - 4 jaunes d’œuf - sel - poivre

Préparation 
  • Nettoyer les champignons et les couper en quartiers
  • Eplucher et émincer les échalotes
  • Cuire les linguini à l'eau bouillante salée
  • Pendant ce temps, faire revenir lardons et échalotes dans une poêle bien chaude
  • Au bout de 3 à 4 minutes, ajouter les champignons et poivrer
  • Laisser revenir encore 10 à 15 minutes, pour que les champignons soient cuits
  • Réserver au chaud
  • Dans un bol, mélanger la crème avec le fromage et poivrer généreusement
  • Égoutter les liguini et les faire recenir, dans la même poêle avec 2 cuillères à soupe d'eau de cuisson
  • Ajouter le mélange crème-fromage et réchauffer le tout pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu
  • Dispose les linguini dans les assiettes, avec les champignons et les lardons
  • Mélanger le jaune d’œuf au dernier moment


Pâtes, Linguini, Champignons, Lardons

1 commentaire:

  1. Ca fait drôlement envie ! Les pâtes j'en mangerai à toutes les sauces !!

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