Nashis au thé au jasmin sur panna-cotta de sésame noir

En octobre, nos amies Cathy et Gut avaient envie qu'on cuisine les fruits pour cuisine à thème. 
Une fois n'est pas coutume, j'ai réussi à faire une recette sucrée !! çà se fête !!

Ingrédients pour 5 vagabonds :
Pour la panna-cotta :
20 cl de lait - 20 cl de crème fleurette - 40 g de sucre -  40 g de pâte de sésame noir - 2 feuilles de gélatine
Pour les nashis :
2 nashis - 20 cl de thé au jasmin très fort - 100 g de sucre - poivre de Sichuan

Préparation : 
De la panna-cotta :

• Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant une dizaine de minutes
• Dans une petite casserole, chauffer le lait  avec la crème, le sucre et la pâte de sésame, sans bouillir
• Bien mélanger pour que la pâte de sésame s'incorpore
• Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, en remuant
• Verser dans de grands verres et laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'au lendemain

Des nashis :

• Éplucher les nashis, enlever le cœur et les couper en dés
• Faire chauffer le thé au jasmin avec le sucre et un peu de poivre
• Dès l'ébullition, y verser les dés de nashis
• Pocher doucement pendant 10 à 15 minutes
• Laisser refroidir
• Avant de servir, déposer les dés de nashis égouttés sur les panna-cotta

Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?

Un thé au jasmin

Panna cotta, Nashi, Sésame noir