Soupe Yéménite

Même si le temps s'améliore un peu, je trouve toujours agréable une bonne soupe le soir.
Encore plus quand elle me permet de célébrer la fête nationale du Yémen et de continuer ainsi mon "tour du monde culinaire", initié par Sophie pour la paix.....

Ingrédients pour 3 vagabonds :
200 g de viande de bœuf - 150 g de carotte - 250 g de courgette - 250 g de pomme de terre - 1 oignon -  1 tomate - 1/2 bouquet de coriandre - 1 cuillère à café de cumin - sel - poivre - huile - 70 cl d’eau 

Préparation : 

• Laver la courgette et éplucher carotte et pomme de terre
• Couper le tout en brunoise
• Éplucher et râper l’oignonn
• Monder et épépiner la tomate puis la couper en petits dés
• Couper la viande en petites lamelles
• Faire chauffer un peu d'huile dans une casserole et y faire dorer les lamelles de viande pendant 3 minutes
• Ajouter l'oignon râpé, la tomate et le cumin
• Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes
• Mouiller avec l'eau
• Ajouter les dés de carotte, puis 5 minutes après les dés de pomme de terre
• Attendre encore 10 minutes avant d'incorporer la courgette
• Saler et poivrer
• Laisser encore une dizaine de minutes
• Servir avec la coriandre lavée et ciselée