Spaghetti aux écrevisses et aux morilles

Écrevisses et morilles, c'est toujours la fête chez nous.....

Ingrédients pour 2 vagabonds (422 cal/portion) :
120 g de spaghetti au blé entier - 250 g d'écrevisses cuites décortiquées - 15 g de morilles séchées - 50 g d’échalote - 15 g de concentré de tomate - 50 g de crème épaisse à 7% - 1 cuillère à soupe de Cognac - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - sel - poivre
Préparation :

• Mettre les morilles dans un bol d'eau chaude et les passer 3 minutes au micro-ondes pour les réhydrater
• Les égoutter et les couper ne 2 ou 4 selon la taille
• Éplucher et émincer l'échalote
• Faire suer dans une casserole dans l'huile d'olive
• Ajouter les écrevisses, le cognac et flamber
• Ajouter ensuite la crème, le concentré de tomate et les morilles
• Saler et poivrer 
• Laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes
• Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
• Égoutter et servir aussitôt avec la sauce aux écrevisses bien chaude